Czym są śląskie kluski i dlaczego warto ich szukać w Katowicach?
Śląskie kluski to – obok rolady wołowej i modrej kapusty – jeden z filarów tradycyjnej kuchni Górnego Śląska. Ich charakterystyczny kształt małej kuli z wgłębieniem (tzw. „pysznik”) nie tylko nadaje im apetyczny wygląd, ale przede wszystkim pozwala lepiej wchłaniać sos. Przyrządza się je z gotowanych ziemniaków, mąki ziemniaczanej i pszennej oraz jajka. Kluski podaje się zwykle jako dodatek do rolady lub pieczeni, ale prawdziwi smakosze docenią je również solo – polane masłem z bułką tartą. Katowice, będące kulinarnym sercem regionu, oferują wiele miejsc, w których można spróbować tych klusek w wersji domowej, restauracyjnej i bistrowej. Poniżej przedstawiamy subiek